Овощи, ягоды, фрукты

Картофельная запеканка на французский манер

Во Франции картофельная запеканка называется «гратен». Вот мы и приготовим это блюдо на французский манер. Для этого картошку нужно будет пропитать сливками и покрыть сверху подрумяненной сырной корочкой. Очень важно выдержать правильные температурные режимы, чтобы запеканка не пережарилась сверху и полностью пропекалась внутри. В том случае, если кто-то не уверен в качестве своей духовке, может накрыть форму фольгой, а за 15 минут до готовности снять фольгу. В этом случае сыр обязательно аппетитно запечётся.

Способ приготовления

Очищаем чеснок, разрезаем пополам и натираем им керамическую форму для выпечки. Использованные кусочки чеснока выбрасываем. Картошку чистим и режем на тонкие кружочки. Сыр натираем на крупной тёрке.

Берём глубокую кастрюлю, заливаем в неё молоко и три четверти сливок. Доводим до кипения, но не кипятим. Добавляем две трети натёртого сыра и держим на слабом огне, чтобы сыр расплавился. Затем всыпаем соль, мускатный орех, перец, и всё перемешиваем.

Разогреваем духовку до 180 градусов по Цельсию. Форму, натёртую чесноком, смазываем сливочным маслом. Для этого можно использовать нож или деревянную лопатку. На дно формы выкладываем ровным слоем четверть картофеля и поливаем его молочно-сырным соусом.

Таким же образом выкладываем оставшийся картофель слоями. Каждый слой не забывает полить соусом. Сверху посыпаем оставшимся сыром и заливаем оставшуюся четверть сливок. В духовке запекаем в течение часа. Готовое блюдо сразу подаём к столу.

Картофельная запеканка

Ингредиенты на 4 порции:

  • Картофель – 1 кг;
  • Пикантный твёрдый сыр – 120 грамм;
  • Молоко – 300 мл;
  • Сливки – 300 мл;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Сливочное масло – 1 чайная ложка;
  • Мускатный орех тёртый – половина чайной ложки;
  • Чёрный молотый перец – щепотка;
  • Соль – половина чайной ложки.

Блюда из картофеля
Приятного аппетита!