Запеканка с бараниной

Картофель моем, чистим, крупно режем. Опускаем в кипящую подсоленную воду и варим в течение 20 минут. Картофель при этом не должен развариться. Затем сливаем воду, добавляем к горячей картошке сливки и сливочное масло и разминаем до консистенции пюре.

Мясо моем, проворачиваем его через мясорубку или рубим ножом на мелкие кусочки. Чеснок и лук чистим и мелко рубим. В сковородке разогреваем растительное масло, высыпаем в него чеснок, лук и обжариваем на среднем огне 2 минуты. Лук при этом должен приобрести золотистый цвет.

Цукини режем кубиками, добавляем в сковородку и обжариваем в течение 1 минуты. Затем добавляем в сковородку фарш и обжариваем на сильном огне, непрерывно помешивая, 3 минуты, чтобы фарш слегка подрумянился.

Натираем на тёрке сыр фету. Берём отдельную миску и соединяем в ней фарш, половину феты, орегано, шалфей, листья тимьяна, половину мяты, и всё перемешиваем.

Разогреваем духовку до 250 градусов по Цельсию. Берём жаропрочную форму, выкладываем в него фарш, покрываем его слоем картофельного пюре, а сверху распределяем оставшуюся фету.

Отправляем запеканку в духовку. Через 5 минут убавляем температуру до 180 градусов по Цельсию и запекаем в течение 35 минут. Горячую запеканку раскладываем по тарелкам, посыпаем второй половиной листьев мяты и подаём к столу.