Французский хлеб фугас

Разводи в тёплой воде соль, сахар и дрожжи. Просеиваем муку в миску, вливаем в неё приготовленную воду, замешиваем тесто. Если тесто окажется жидким, то можно добавить ещё немного муки. Затягиваем миску пищевой плёнкой и ставим на полтора часа в тёплое место.

В подошедшее тесто вводим оливковое масло, мелко нарезанные маслины и вымешиваем ещё раз. Придаём тесту форму древесного листа, так как это и есть форма фугаса. Затем выкладываем тесто на противень и делаем глубокие разрезы. Один по центру, остальные по диагонали, направленные к краям листа. Всего можно сделать 4-5 разрезов. В месте разрезов тесто слегка раздвигаем.

Накрываем противень с тестом влажным полотенцем и оставляем на 30 минут. После этого снимаем полотенце. Хлеб выпекаем в духовке в течение 25 минут при температуре 190 градусов по Цельсию.